RICETTA CROSTATA SALATA

Benvenuti nella mia cucina amici, oggi prepareremo qualcosa di molto sfizioso, prepariamo l'occorrente!
cosa ci occorre:

(per la pasta brisè)
500 grammi di farina
200 grammi di burro morbido
120 ml di acqua
sale q.b.

(per la crema di carciofi)
5 carciofi
olio extra vergine d'oliva q.b.
uno spicchio d'aglio
mezzo dado vegetale

(per condire)
2 uova
parmigiano grattuggiato q.b.
sale q.b.
noce moscata q.b.

lavorazione:


tagliamo il burro a pezzettini ed incorporiamolo alla farina a cui avremo aggiunto il sale; versiamo l'acqua ed impastiamo finchè non avremo ottenuto un bel panetto;

1. puliamo i carciofi e lasciamoli in acqua con mezzo limone o un pò di farina per non farli oscurire; 
2. mettiamo un filo d'olio in una padella e facciamo dorare l'aglio in camicia; 
3. eliminiamo l' aglio e ci inseriamo i carciofi; aggiungere un dado e far cuocere; 
4. aggiungere dell'acqua ed ultimare la cottura; lasciar raffreddare; 
5. passarli al mixer e successivamente al passaverdure per eliminare tutte le foglie ed ottenere una vellutata;
6.  lavoriamo questa crema con 2 uova intere, formaggio grattuggiato, sale e noce moscata;
7. stendiamo una base di brisè in una teglia unta d'olio e farciamo con questo composto;
8. con la pasta avanzata ricaviamo delle striscioline per comporre la crostata;
9. la nostra crostata è pronta per essere infornata a 180° ET VOILA'