RICETTA RISOTTO AGLI ASPARAGI

Benvenuti miei cari lettori, oggi per voi una ricetta davvero squisita e salutare, vediamo insieme di cosa si tratta!
cosa ci occorre:
200 grammi di riso per risotti
400 grammi di asparagi
olio extra vergine d'oliva q.b.
uno spicchio d'aglio
un dado vegetale
vino bianco q.b.
pecorino grattugiato

lavorazione:

VIDEO


1. puliamo gli asparagi e laviamoli ;
2. rosoliamo uno spicchio d'aglio in camicia con dell'olio e quando è dorato eliminiamo l'aglio ed aggiungiamo mezzo dado e gli asparagi con due dita d'acqua lasciandoli cuocere;
3. intanto prepariamo il brodo con la metà di dado ed in un'altra padella tostiamo il riso;
4. sfumiamolo con del vino bianco;
5. quando l'avrà assorbito cominciamo a dargli un pò per volta il brodo sempre mescolando;
6. continuiamo finchè il brodo non sarà terminato ed a quel punto saranno cotti anche gli asparagi che potremo unire al riso;
7. una manciata di pecorino grattugiato, amalgamiamo tutto ed impiattiamo ET VOILA'