RICETTA SCRIGNO DI CASTAGNE

Benvenuti amici lettori, oggi vi presento una golosità unica dal sapore delicatissimo ed anche molto elaborato, seguitemi!
cosa ci occorre:

un pan di Spagna
400 grammi di castagne 
300 ml di panna montata
meringa all'italiana

per la glassa di copertura:

200 ml di panna per dolci
150 grammi di cioccolato fondente
20 grammi di burro
20 grammi di miele
 

lavorazione:

1. riduciamo a purea 400 grammi di castagne lessate in acqua, sale ed una foglia d'alloro;
2. montiamo la panna;
3. prepariamo la meringa con 35 grammi di albume e 65 grammi di zucchero;
4. misceliamo la purea, la panna e la meringa;
5. rivestiamo un contenitore a cupola con il pan di Spagna e bagnamolo con del succo d'arancia e del maraschino miscelati;
6. farciamo con il composto di castagne, panna e meringa e chiudiamo la base con un disco di pan di Spagna;
7. inumidiamo anche la base e lasciamo rapprendere un pò in frigo;
8. capovolgiamo sul piatto da portata;
9.  prepariamo la glassa:
   Facciamo bollire la panna con il burro ed il miele; togliamo dal fuoco ed aggiungiamo il cioccolato; mescoliamo bene e passiamo questa glassa sul dolce abbastanza velocemente poichè questa raffreddandosi solidifica e ci renderebbe difficile la copertura;
10.  decoriamo con fiocchi di crema di castagne  ET VOILA' PER ALTRE RICETTE CLICCATE QUI