LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA TOPINI DI PATATE E PROSCIUTTO E ROSTICCIATA DI PATATE E BROCCOLI

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei topini di patate e prosciutto e rosticciata di patate e broccoli de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• Ingredienti: prosciutto crudo, misto carne tacchino e pollo, broccolo, patate
• Preparare una fonduta con il formaggio di Pienza ed il grana;
• Scottare il prosciutto con il burro;
• Schiacciare le patate, unire alla farina ed uovo e poi fare i topini, simili a gnocchetti;
• Cuocere in acqua salata i topini e condire in padella con il prosciutto;
• In una padella, far appassire la cipolla con del burro ed aggiungere la carne di tacchino e vitello;
• Insaporire con sale e rosmarino;
• Sbollentare in acqua salata i broccoli e poi aggiungerli in padella;
• Con una parte dell’impasto dei topini, fare delle U e friggere, da accompagnare alla rosticciare;

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