cosa ci occorre:
ossobuchi vitello, ‘nduja, pomodorini, patata, melanzana e spinaci
lavorazione:
- Preparare la pasta con farina ed uova;
- Cuocere in acqua bollente e salata le pappardelle;
- Tagliare le melanzane per lungo;
- Infarinare e friggere;
- In una padella, cuocere i pomodorini e poi aggiungere un pò ‘nduja;
- Condire i tagliolini in questo sugo, poi adagiare i tagliolini sulla melanzana fritta e ripassare in forno;
- In una padella, fare un fondo di cipolla;
- Aggiungere la carne passata nella farina e poi sfumare con del vino rosso ed aceto di vino bianco;
- Tagliare le patate e cuocere in padella con le carote, aggiungere poi gli spinaci;
- Accompagnare le verdure con l’ossobuco;
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