cosa ci occorre:
- pomodori (piccadilly, costoluto e ciliegino)
- calamari
- pane per bruschetta
- Tagliare i pomodori e condire con un filo d’olio;
- Eliminare la pelle del calamaro ed aprilo a metà;
- Scottare in acqua (1 lt di acqua e 15 g di sale) molto calda per 15 secondi il calamaro e poi i acqua molto fredda;
- Sfilettare il calamaro;
- Far aprire le vongole e le cozze;
- Scottare in padella con dell’olio del pane ruvido;
- Aggiungere sul pane i pomodori, i calamari scottati, le noci e le cozze;
- Condire con dell’aceto balsamico con un po’ di zenzero grattato;
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