venerdì 22 febbraio 2013

LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL POMODORO – MELANZANA ALLA PARMIGIANA CROCCANTE E RISOTTO CON LE ZUCCHINE - 22\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della melanzana alla parmigiana croccante e risotto con le zucchine per la gara dei cuochi con la squadra del pomodoro de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

calamari, pecorino, pasta fillo, melanzana, zucchine, noci
lavorazione:
  • Pulire la melanzana, tagliare a fettine, passare nella farina e friggere;
  • Cuocere le zucchine in un pentolino;
  • A parte preparare il riso in purezza;
  • Preparare a parte un brodo;
  • Farcire la pasta fillo in questo modo: disporre del grana sulla pasta fillo spennellata d’acqua;
  • Unire i due fogli di pasta fillo e disporre in un pirottino;
  • Asciugare le melanzane asciutte e foderare con queste il pirottino;
  • Aggiungere del pecorino, della salsa di pomodoro e nuovamente pecorino;
  • Proseguire gli con gli strati e poi richiudere e cuocere in forno;

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