cosa ci occorre:
filetto di pesce spada, mozzarella di burala, pomodorini, piselli, frigitelli e zucchine
lavorazione:
- Preparare per fare le busiate con farina di semola, acqua e sale;
- Fare il fusillo al ferretto;
- Disidratare la zucchine in microonde;
- Montare in verticale con la mozzarella di bufala e salsa di pomodoro cotto con sale e zucchero;
- Terminare la cottura in forno;
- Cuocere in padella il pesce spada con i pomodorini ed un fondo di olio;
- Pulire i frigitelli
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