cosa ci occorre:
tartufo, impasto di salsicce, pere, ricotta, spinacini e pandispagna
lavorazione:
- Sbucciare le pere e cuocere in acqua e zucchero;
- Poi caramellare in padella ed unire, una volta cotte, alla ricotta;
- Preparare un’acqua di grana e tartufo e poi aggiungere un uovo cotto a pochè cotti in acqua acetata e salata;
- Saltare dei crostoni di pane in padella;
- Saltare gli spinaci in padella con un filo d’olio e spicchio d’aglio;
- Preparare delle polpette di macinato;
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