cosa ci occorre:
carrè agnello, pecorino, cipolle, carciofi, una patata
lavorazione:
- Preparare le tagliatelle con farina e uova;
- Grattugiare le patate per preparare la crosta di patate;
- Passare in padella con olio, sale e pepe la carne di agnello;
- Aggiungere poi i carciofi tagliati e salare leggermente;
- Battere fine l’agnello, spennellare con la senape e poi aggiungere la patate grattugiate;
- Cuocere in padella con olio molto caldo;
- Terminare la cottura in forno;
- Sbollentare le cipolline e poi passare in una padella con zucchero e burro;
- Aggiungere dell’uvetta sultanina;
- Condire le tagliatelle con il ragù d’agnello;
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