FEDERICA DE DENARO - RICETTA RISOTTO CON RANA PESCATRICE - 12\04\2013

Benvenuti anche oggi nella cucina di Federica De Denaro amici,all'interno de "la vita in diretta" che ne dite di questa deliziosa ricetta del risotto con rana pescatrice ?seguiamo insieme la ricetta!
cosa ci occorre:

lavorazione:

1. tagliamo a pezzetti la rana pescatrice;
2. laviamo un'arancia e grattugiamo la scorza;
3. spremiamola e teniamo da parte il succo;
4. affettiamo finemente uno scalogno;
5. mettiamo dell'olio in una casseruola larga e facciamo dorare;
6. aggiungiamo lo scalogno;
7. uniamo il riso e facciamolo tostare;
8. sfumiamolo con del vino bianco;
9. aggiungiamo un mestolo di brodo alla volta;
10. a metà cottura aggiungiamoci i pezzi di rana;
11. prima di spegnere mettiamo la scorza d'arancia e un pò d'erba cipollina;
12. aggiungiamoci il succo d'arancia;
13. impiattiamo e spolverizziamo di erba cipollina.   

 


 

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