mercoledì 24 aprile 2013

LA PROVA DEL CUOCO - LUISANNA MESSERI CON LA RICETTA DEI GNOCCHI CON LE CAROTE - 24\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchi con le carote di Luisanna Messeri  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

  • 1 kg di carote con ciuffo
  • 150 g di farina
  • 1 uova + 1 tuorlo
  • 120 g di grana
  • 1 noce di burro
  • olio evo
  • sale e pepe
Per condire:
  • 2 mazzetti di finocchietto selvatico
  • 100 g di formaggio roquefort
  • burro q.b.
  • grana
  • 1 limone
  • pepe nero
lavorazione:

  • Cuocere a vapore le carote e poi ripassarle in padella con un pezzo di burro;
  • Condire con sale e pepe e dopodichè frullarle con un uovo, il grana, sale e pepe e poi unire il composto con la farina per fare gli gnocchi;
  • Aiutarsi con il sac-a-poche;
  • Nel frattempo sbollentare finocchietto selvatico e frullare con un filo d’olio e formaggio grattugiato;
  • Ripassare in padella con un po’ d’acqua di cottura del finocchietto;
  • Cuocere gli gnocchi nell’acqua del finocchietto;
  • Impiattare sul sugo di finocchietto ed impiattare gli gnocchi;
  • Terminare il piatto condendo con del formaggio grattugiato;
  • Aggiungere della scorzetta di limone sopra;
 PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI   
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