mercoledì 24 aprile 2013

LA PROVA DEL CUOCO - SERGIO BARZETTI - LA RICETTA DEGLI INVOLTINI GOLOSI ALLE FAVE - 24\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli involtini golosi alle fave di Sergio Barzetti  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
  • 22 fettine di carpaccio di manzo
  • 300 g di fave fresche
  • 300 g di pane grattugiato
  • 100 g di pinoli
  • 100 g di pecorino morbido
  • 100 g di prezzemolo
  • 2 uova
  • sale e pepe nero
  • misticanza d’insalatine frese
  • salsa di soia
  • olio evo
  • 1 l di olio di arachidi per friggere

lavorazione:

  • Preparare ripieno con pecorino, pinoli e fave scottate;
  • Sistemare su una fettina di carpaccio e arrotolare;
  • Passare nell’uovo e poi impanatura e friggere in olio bollente;
  • Affettare e servire con un’emulsione di olio e salsa di soia;
  • Servire sopra ad un’insalatina fresca;
 PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI   
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