LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA RUSTICI DI ANNA MORONI - 11\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei rustici di Anna Moroni  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
3 rotoli di pasta sfoglia
2 wurstel
1 bocconcino
filetti d'acciuga sott'olio
5 asparagi
50 g di prosciutto cotto
70 g di scamorza affumicata
50 g di besciamella
passata di pomodoro
1 frittata
70 g di salmone affumicato
erba cipollina
35 g di formaggio spalmabile
2 uova per spennellare
valeriana per impiattare
sale

lavorazione:

Foderare di pasta sfoglia un wuster e tagliare a tocchetti.Disporre su una teglia da forno, spennellando con l'uovo sbattuto;fare la stessa cosa con gli asparagi cotti. Fare delle pizzette con u n coppa pasta di 6 cm. Bucherellare con una forchetta ed aggiungere della salsa di pomodoro cotta, olio ed origano.
Una volta cotti aggiungere un pezzo di fiordilatte. Preparare una fritta a piacere ed arrotolare in pasta sfoglia. Unire provola, besciamella e prosciutto cotto per realizzare tipo dei ravioli. Fare anche la versione con mozzarella ed acciughe e l'altra con salmone, erba cipollina e formaggio spalmabile. Riposare in frigo tutti i rustici prima di cuocere e poi cuocere in forno dopo aver spennellato tutto a 200°C per 15 minuti;
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