LA PROVA DEL CUOCO - LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL POMODORO – TAGLIOLINI CON FAVE E SPECK E FILETTO IN CROSTA CON CAPONATA DI ZUCCHINE - 22\04\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei tagliolini con fave especk e filetto in crosta con caponata di zucchine per la gara dei cuochi con la squadra del pomodoro  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
speck, filetto manzo, zucchine, fragole, fave, pasta fillo

lavorazione:

• Impastare la farina con l’uovo per fare i tagliolini;
• In una padella, con un filo d’olio cuocere il filetto di manzo;
• Sulla pasta fillo adagiare la carne e poi avvolgere, spennellare con l’uovo e cuocere in forno
• Pulire le fave per mantenerle più verdi;
• Fare un fondo di cipolla e poi cuocere con il pomodoro le fave con lo speck;
• Le altre fave sbollentarle e poi frullarle per metterle a base del primo piatto;
• Cuocere le zucchine in padella tagliandole a tocchetti con un fondo di cipolla;

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