BENEDETTA PARODI - RICETTA PASTICCIO DI POLLO - 17\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del pasticcio di pollo di Benedetta Parodi?la proviamo?











cosa ci occorre:
350 grammi di prosciutto cotto
dragoncello q.b.
4 cipollotti
timo
420 grammi di pollo
1 uovo
50 ml di panna
sale
limone
grana padano
pasta brisè
1 uovo per spennellare
lavorazione:

tritiamo il prosciutto con il timo, il dragoncello ed i cipollotti e 120 grammi di pollo;
versiamo in una ciotola e aggiungiamo 300 grammi di pollo a listarelle, un uovo, la panna, il sale, la buccia del limone grattugiata, un cucchiaio di grana;
versiamo in una tortiera foderata di brisè bucherellata e copriamola con altra brisè;
spennelliamo con dell'uovo;
inforniamo a 190° per 20 minuti, poi abbassiamo a 160° per 1 ora e un quarto. 
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