LA PROVA DEL CUOCO - LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DELL’ANELLO DI ZUCCHINE - 15\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dell'anello di zucchine con Luisanna Messeri  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 800 g di zucchine novelle
• 10 uova
• 1 cipolla
• 100 g di grana
• 50 g di burro
• 5 fette di pancarrè
• 1 bicchiere di latte
• 1 spicchio d’aglio
• qualche foglia di maggiorana
• 1 pizzico di noce moscata
• 2 cucchiaiate di prangrattato
• sale e pepe
• olio extravergine d’oliva
• insalatina mista al taglio

lavorazione:

• Lavare e tagliare le zucchine;
• In una padella, mettere un filo d’olio e poi aggiungere la cipolla tagliata;
• Levare dal fuoco una volta che sono al dente;
• Ammollare nel frattempo il pancarré con il latte;
• Nel frattempo, imburrare una forma di ciambellone;
• Sbattere le 10 uova ed unire il parmigiano, il pane sbriciolato e noce moscata;
• Sistemare il composto nella forma di ciambellone, aggiungere le zucchine cotte, cuocere a 180°C per 50 minuti (fare la prova stecchino);
• Impiattare il ciambellone, sistemando al centro l’insalata condita con un filo d’olio;

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