LA PROVA DEL CUOCO - LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL PEPERONE LA RICETTA DELLE CROCCHETTE DI MOZZARELLA E IL FILETTO DI VITELLO IN SFOGLIA CON GIARDINIERA DI VERDURE - 16\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle crocchette di mozzarella e il filetto di vitello in sfoglia con giardiniera di verdure per la gara dei cuochi con la squadra del peperone  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
 piselli, vitello, bufala, radicchio tardivo, pasta sfoglia

lavorazione:

• Passare le mozzarelline in farina, poi uovo sbattuto e pangrattato (fare per due volte questo passaggio);
• Friggere in olio bollente;
• Passare la carne con della senape e cuocere in padella;
• Dopodichè avvolgere nella pasta sfoglia e terminare la cottura in forno;
• Cuocere le verdure in acqua e aceto e servirle con la carne a fette;
• Unire limone, senape ed olio d’oliva per fare una citronette con la quale condire l’insalata di radicchio;
• In un pentolino con cipolla ed olio cuocere i piselli;

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