LA PROVA DEL CUOCO - LA RICETTA DI ALESSANDRA SPISNI: CROSTATA DI RICOTTA E FRUTTA - 10\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della crostata di ricotta e frutta di Alessandra Spisni  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

Per la pasta frolla:

• 1 uovo
• 200 g di farina
• 80 g di zucchero semolato
• 80 g di burro
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

• 175 g di zucchero semolato
• 500 g di ricotta
• 3 uova
• 500 g di ricotta
• la scorza di un limone grattugiata
• 150 g di gelatina di albicocche

lavorazione:

• Preparare la pasta frolla unendo alla farina con il lievito il burro e poi l’uovo e zucchero;
• Stendere con l’aiuto della carta da forno  poi mettere in una tortiera con cerniera;
• In una ciotola, unire la ricotta, la fecola, lo zucchero, scorza del limone e le uova;
• Aggiungere il composto di ricotta ottenuto e le fragole tagliate;
• Cuocere a 160-180°C per 40 minuti;
• Tagliare le fragole lavate a pezzettoni;
• In un pentolino, mettere la gelatina di albicocche;
• Aggiungere una volta cotta la torta la gelatina e lasciar raffreddare;
• Far riposare poi in frigo;

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