LA PROVA DEL CUOCO - FRITTATONA DI MELANZANE AL FORNO SERVITA CON CAPRESE OLIO E BASILICO - 08\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della frittatona di melanzane al forno servita con caprese olio e basilico  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 1 melanzana tonda
• 8 uova
• 12 pomodorini pomini
• 10 foglie di basilico
• 1/2 bicchiere di latte
• 30 g di parmigiano grattugiato
• sale e pepe
• olio extravergine d’oliva

lavorazione:

• Unire in una ciotola le uova;
• Massaggiare le melanzane con olio ed adagiarle in una teglia da forno con carta;
• Passare a 180°C per 25 minuti;
• Incidere le melanzana e sistemare la parte centrale della melanzana con l’uovo;
• Salare leggermente, aggiungere il basilico, il grana grattugiato ed il latte per gonfiare meglio la frittata;
• Aggiungere poi la ricotta ed amalgamare il tutto;
• In una tortiera stretta con carta da forno bagnata sistemare il composto e poi cuocere in forno per 20-25 minuti a 180°C;
• Impiattare la frittatona con tagliata a mo’ di panino ed adagiare mozzarella, pomodoro e basilico;

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