cosa ci occorre:
Per 500 g di gelato:
- 200 g di latte
- 70 g di panna fresca
- 100 g di ricotta di pecora
- 80 g di zucchero
- 1 bacca di vaniglia
- farina di carruba
- 7 g di sesamo
- 50 g di mandorle
lavorazione:
- Unire in un pentolino il latte, panna e la ricotta di pecora e portare sul fornello, miscelando con il mixer ad immersione;
- ed una punta di semini di vaniglia;
- Dopodiché aggiungere in una ciotola lo zucchero ed una punta di farina di carruba ed unire nel pentolino;
- Portare ad ebollizione;
- Far riposare poi in frigo per un paio d’ore e poi passare alla gelatiera;
- Aggiungere poi a mantecatura le mandorle caramellate e 7 g di sesamo;
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