cosa ci occorre:
ricotta, amaretti, peperoni cruschi, semolino, salsiccia, pasta frolla, amarene
lavorazione:
- Unire la farina, l’uovo, latte, parmigiano, basilico e sale;
- Tagliare finemente i scialatielli;
- Preparare il sughetto con carote e salsiccia su fondo di olio e cipolla e sfumato con vino bianco e poi aggiungere i peperoni sbriciolati a mano;
- Aggiungere un poi un po’ di basilico e acqua di cottura;
- Preparare il ripieno del dolce: setacciare la ricotta ed unire la frutta candita, un cucchiaio di zucchero a velo, il semolino cotto nel latte ed intiepidito, un uovo, cannella e mescolare il tutto;
- Farcire la frolla per fare la sfogliatella e cuocere per 10 minuti;
- A fine cottura, aggiungere lo zucchero a velo e le amarene;
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