LA RICETTA DELL'INSALATA RUSSO-MILANESE DI DETTO FATTO DEL 14\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dell'insalata russo-milanese  dello chef Arrigoni di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:
(per la maionese tradizionale)
200 ml d'olio
2 tuorli
un cucchiaio di succo di limone
un cucchiaio di aceto
un cucchiaino di senape
sale
pepe 

(insalata russa tradizionale)
100 grammi di piselli
100 grammi di fagiolini
6 cimette di cavolfiore
2 patate
2 carote
1 barbabietola cotta
3 cetriolini sott'aceto
un uovo sodo

(insalata russa all'Arrigoni)
2 patate
2 carote
100 grammi di piselli freschi
un finocchio
100 grammi di fave fresche
50 grammi di mandorle a filetti
50 grammi di pistacchi pelati

(maion all'Arrigoni)
200 ml latte di soja
250 ml di olio evo
un cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai d'aceto
un cucchiaino di senape
sale
pepe
 
   

lavorazione:
prepariamo la maionese lavorando olio, tuorli, succo ddi limone, aceto, senape, sale, pepe;
aggiungiamo le verdure per l'insalata russa tradizionale;
prepariamo quella all'Arrigoni unendo alla maionese gli ingredienti di Arrigoni.

 
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