RICETTA PASTA GRATTATA CON PIOPPINI E FONTINA E ROLLE' D'AGNELLO - LA PROVA DEL CUOCO - 5\11\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della pasta grattata con pioppini e fontina  e rollè d'agnello per la gara dei cuochi con la squadra del peperone de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

coscio d'agnello
pioppini
fontina
carciofi

lavorazione:


Impastare la farina, due uova ed un tuorlo per fare la pasta grattata;
Grattugiare in padella la pasta;
Continuare la cottura come fosse un risotto, aggiungendo anche i funghi;
Tagliare i carciofi e metterli a mollo in acqua e prezzemolo per non farli diventare neri;
Scottarli in padella con un filo d’olio;
Schiacciare un pò la carne per fare il rollé ed adagiare un pò di prezzemolo, un gambo di carciofo scottato, un po’ di fontina e poi chiudere;
Cucinare in padella con olio, uno spicchio d’aglio e uno stecchino di rosmarino;

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