RICETTA STRUDEL AI FINFERLI - DETTO FATTO - 01\11\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dello strudel ai finferli di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

1 confezione di pasta fillo
300 grammi di finferli
200 grammi di bitto
uno scalogno
2 porri
1 patata
burro chiarificato q.b.
timo q.b.
maggiorana q.b.
brodo vegetale

lavorazione:

rosoliamo aglio ed olio;
aggiungiamo porri e patate e versiamoci il brodo;
cuociamo 10-15 minuti;
frulliamola;
soffriggiamo olio, trito di scalogno, burro chiarificato e timo;
uniamo i funghi;
saliamoli a fine cottura;
uniamo ai funghi il bitto a dadini ed un cucchiaio di vellutata;
apriamo la pasta fillo e spennelliamola col burro chiarificato;
riempiamo con il composto ed arrotoliamo chiudendo bene con del burro;
inforniamolo a 200° per 10 minuti.

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