RICETTA PIZZA RUSTICA NAPOLETANA - DETTO FATTO - 5\11\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della pizza rustica napoletana  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:
440 grammi di farina
1 uovo
1 limone
130 grammi di zucchero
250 grammi di burro freddo
(per il ripieno)
500 grammi di  ricotta di pecora
200 grammi di salame napoletano
150 grammi di grana padano
2 uova
1 tuorlo
pepe q.b.
sale q.b.

lavorazione:

lavoriamo farina, burro freddo, uovo, zucchero e buccia grattugiata del limone;
lasciamola riposare almeno un'ora con pellicola in frigo;
stendiamola col matterello tra due fogli di carta forno;
setacciamo la ricotta ed aggiungiamo le uova, il salame a dadini, il grana, un pizzico di sale ed il pepe e lavoriamo bene;
riempiamo la base di frolla con il ripieno e copriamo con le strisce della crostata;
spennelliamo con un tuorlo ed inforniamo a 170° per 50 minuti.


 

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