RICETTA GRATIN DI CARCIOFI E MIGLIO - DETTO FATTO - 2\12\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del gratin di carciofi e miglio di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

6 carciofi
uno spicchio d'aglio
una cipolla
120 grammi di miglio
5 uova
100 grammi di olive taggiasche
50 grammi di capperi
1 bicchiere di vino bianco
100 grammi di emmenthal
80 grammi di burro
30 grammi di farina
300 ml di latte
prezzemolo
olio evo

lavorazione:
prepariamo la besciamella fondendo il burro ed aggiungendo la farina;
cuociamo mescolando ed aggiungiamoci del latte caldo;
saltiamo i carciofi con aglio, olio e cipolla;
aggiungiamo olive e capperi;
sfumiamo col vino;
sbattiamo le uova ed uniamo la besciamella;
bolliamo e scoliamo il miglio ed uniamolo;
aggiungiamo i dadini di emmenthal e mescoliamo;
versiamoci dentro i carciofi e versiamo nella teglia da forno;
inforniamo a 180° per 30 minuti con dei fiocchetti di burro;
serviamo con una composizione di margherite e fiori di carciofi.

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