RICETTA MALTAGLIATI CON SUGO DI FARAONA E SFOGLIA DI CANNOLO APERTA CON CIOCCOLATO - LA PROVA DEL CUOCO - 5\12\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei maltagliati con sugo di faraona e sfoglia di cannolo aperta con cioccolato  per la gara dei cuochi con la squadra del peperone de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:



petto di faraona, guanciale, pecorino pugliese,

lavorazione:


Unire la 200 g farina con l’uovo e 10 g cacao, 30 g di zucchero e 50 g marsala di 20 g burro;
Preparare la sfoglia e poi cuocere in olio caldo;
Raffreddare la ricotta in frigo e far sciogliere il cioccolato;
Farcire il dolce con la ricotta unita allo zucchero e terminare con l’arancia candita e zucchero a velo;
Preparare il ragù con cipolla alla base e condire la carne con sale e pepe;
Preparare l’impasto dei maltagliati con farina ed uovo;
Cuocere in acqua bollente e salta e poi condire con il sugo;
Saltare del guanciale in una padella calda;
Unire il guanciale al ragù e poi scolare la pasta e condirla;

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