RICETTA NDUNDERI CON POMODORINI E MELANZANE E MERLUZZO FRITTO - LA PROVA DEL CUOCO - 7-2-2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli ndunderi con pomodorini e melanzane e merluzzo fritto de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:



melanzana, zucchine, merluzzo, ricotta, mela, pomodorini del Vesuvio
Preparare l’impasto degli ndunderi con 200g farina, 1 uovo, 250 g ricotta, parmigiano e un pizzico di sale;
Rigare gli ndunderi con una grattuggia;
Preparare un sughetto con i pomodorini e scalogno e poi frullare ed aggiungere la melanzana fritta;
Preparare un impasto di polenta e farina di grano duro per il merluzzo messo un po’ a bagno nel latte;
Poi friggerlo in olio caldo;
Per la salsa al curry: mettere olio, scalogno, mela verde tagliata a tocchetti e poi il curry, facendolo tostare per poco, e la crema di latte o latte di soia o latte di cocco;
Passare in forno delle altre melanzane tagliati a disco;

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