RICETTA PIZZA AI QUATTRO FORMAGGI - LA PROVA DEL CUOCO - 18\2\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della pizza ai quattro formaggi  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:



800 g di farina
200 g di farro
70% di acqua
15 g di sale
provola affumicata
gorgonzola
stracchinato
caciottina fresca vaccina
PREPARAZIONE
Unire la farina ed il farro con un po’ d’acqua ed impastare per bene in una ciotola;
Unire il sale nel centro della pasta e poi lavorare;
Far lievitare per 24 ore in frigo e poi dividere in palline da 300 g;
Stendere con le dita;
Sistemare un disco sulla teglia e aggiungere delle foglie di salvia, provola affumicata e poi chiudere la pizza con l’altro disco;
Bucare con la forchetta e poi aggiungere un po’ di mozzarella e stracchinato, gorgonzola e caciotta;
Infornare la pizza con la temperatura al massimo, prima sotto (20 minuti) e poi sopra (5 sopra);

VIDEO

 PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI   
PER LE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI