RICETTA TRIANGOLI ALLA CARBONARA CON CARCIOFI CROCCANTI - LA PROVA DEL CUOCO - 15\2\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei  triangoli alla carbonara con carciofi croccanti de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:




300 g di pasta per lasagne sottile, 5 tuorli, 8 fette di guanciale, 1 carciofo romanesco, vino bianco, brodo, 100 g di panna da cucina, 80 g di pecorino grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

La ricetta: cuocete i tuorli a bagnomaria e dopo aggiungete il pecorino, pepe, panna e lasciate raffreddare. Rosolate la pancetta in una padella, aggiungete il brodo e sfumate con il vino. Successivamente bagnate con acqua le lasagne, posizionate il ripieno di carbonara e chiudetele a triangoli. Lessatele e versatele nella padella della pancetta, mantecandole con pecorino. Impiattate il tutto e guarnite con carciofi fritti.

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