RICETTA OSSOBUCHI DI VITELLO ALLE ERBE AROMATICHE - LA PROVA DEL CUOCO - 12\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli ossobuchi di vitello alle erbe aromatiche de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:



4 ossibuchi
4 cucchiai di farina
trito di carota, cipolla, sedano
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di trito aromatico
100 g di pomodori pelati
scorza di 1/2 limone
200 ml di brodo vegetale
100 ml di vino bianco
20 ml di olio evo
sale e pepe
PREPARAZIONE
Realizzare dei tagli sul bordo della carne e passare leggermente nelle farina;
In un tegame, mettere un fondo d’olio e il soffritto di sedano, carota e cipolla;
Rosolare la carne per un pochino e poi non appena rosolati aggiungere il brodo vegetale, lasciando andare per 20 minuti;
Sfumare con il vino bianco ed abbassare la fiamma;
Unire poi il pomodoro, il limone grattugiato e la foglia d’alloro e far andare per mezz’ora;
Terminare condendo con le erbe aromatiche ed un’altra grattugiata di buccia di limone;

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