RICETTA PANE COLORATO - LA PROVA DEL CUOCO - 4\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del pane colorato  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

carota viola
carota comune
ciuffi carote

Per un impasto colorato:
7 g di lievito di birra
1 kg di farina
15 g di sale
PREPARAZIONE
Stufare le carote in un po’ d’acqua e frullare le barbe a crudo;
Il rapporto è 1 a 1 tra farina e purea di carote;
Impastare in tre ciotole distinte la farina, la purea, il sale e il lievito;
Lasciar lievitare e poi iniziare dal colore più chiaro;
Arrotolare e creare dei filoni colorati e poi preparare una tre treccia;
In una cassetta da plumcake far lievitare senza nulla per 1 ora
Impostare il forno a 240 grandi, infornare e abbassare a 180°C (per 1 kg di impasto) e cuocere per 1 ora;
Servire le fette di pane con una salsa di pomodoro e polpette;

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