cosa ci occorre:
peperoncino, carciofi, ceci, guanciale, mozzarella
Preparare l’impasto con semola di grano duro con l’acqua fredda e impastare;
Cuocere le ragave in acqua bollente e salata;
Mettere lo scalogno in padella e poi aggiungere i ceci precotti con l’acqua;
Condire la pasta con la salsa di ceci ed il guanciale reso croccante in un’altra padella;
Preparare la parmigiana terminando la cottura in forno con la mozzarella sciolta;
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