RICETTA ZUPPA DI PESCE - LA PROVA DEL CUOCO - 7\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della zuppa di pesce  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:




Per 6 persone:
tracina
gallinella di mare
scorfano
cozze
sogliola piccola
mazzancolla
gambero rosso
scampo
vongole
lupini
calamari
polpetti
2 cipolle
3 coste di sedano
1 testa d’aglio
pomodoro ramato, datterino, ciliegino e verde
passata di pomodoro
erbe aromatiche
brodo vegetale
PREPARAZIONE
In una pentola di ghisa, mettere un fondo di olio e cipolla a fiamma bassa;
Unire finocchi e sedano ed una testa d’aglio intera, tagliata a metà e far andare per 10 minuti;
Tagliare i pomodori ramati, datterino, verde e ciliegino e far andare per 10 minuti con la passata di pomodoro;
Quando tutto è ben coeso aggiungere le foglie di sedano, basilico e gambo prezzemolo con pepe;
Aggiungere il brodo e far andare per 20 minuti;

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