RICETTA FRITTATINE DI ASPARAGI E STRASCINATI CON FAVE - LA PROVA DEL CUOCO - 14\5\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle frittatine di asparagi e strascinati con fave  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

asparagi, macinato misto, fave, lampascioni, pecorino romano
Preparare gli strascinati con farina e uova;
Cuocere gli strascinati e poi scolare la pasta
In padella mettere le verdure a soffriggere ed aggiungere il misto di carne macinata;
Sbollentare gli asparagi in acqua bollente;
Sbattere le uova con un po’ di sale, pepe, un po’ di grana padano DOP e poi mettere in padella a saltare i lampacioni tagliati con un filo d’olio;
Aggiungere il composto d’uovo e l’uva passa;
Accompagnare la frittata con gli asparagi;

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