RICETTA TORTILLAS DI MAIS CON SALMONE AFFUMICATO E CREMA AL FORMAGGIO - LA PROVA DEL CUOCO - 4\10\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle tortillas di mais con salmone affumicato e crema al formaggio de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• »
  Acqua
  300 gr
  
  
  Farina Di Mais
  200 gr
  
  
  Sale
  q.b.
  
  
  Salmone Affumicato
  180 gr
  
  
  
  Formaggio Spalmabile
  120 gr
  
  
  Panna Acida
  1 cucchiaio
  
  
  Erba Cipollina
  q.b.
  
  
  Rughetta
  1 mazzo
  
  
  
  Mais
  80 gr
  
  
  Limone
  1
  
  
  Sale
  q.b.
  
  
  Pepe
  q.b.
  
  
  

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VIDEO

 








Per l'impasto delle tortillas mescolare la farina di mais bianca con una presa di sale e l'acqua tiepida; impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto perfettamente liso.

Per il ripieno delle tortillas mescolare il formaggio spalmabile con la panna acida, lavare e tritare grossolanamente l'erba cipollina, lavare la rughetta, spremere il limone filtrando il succo.

Formare con l'impasto preparato tante piccole palline, schiacciarle prima con le mani e poi con una padella (coprirle con un foglio di pellicola in modo che la tortillas non si incolli). Cuocere le tortillas in padella antiaderente per circa un minuto per lato.
Farcire quindi le tortillas con la crema di formaggio e panna, aggiungere della ruchetta, dell'erba cipollina, una fetta di salmone, qualche chicco di mais e un goccio di succo di limone; arrotolare la tortillas su se stessa come a formare un grosso involtino.

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