RICETTA - GABRIELE BONCI – FOCACCIA CON FARINA MONOCOCCO - LA PROVA DEL CUOCO -11\11\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della focaccia con farina monococco de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

farina monococco
lievito di birra
olio evo
pomodoro
funghi porcini
cicoria
PREPARAZIONE
Impastare la farina monococco, dividendola in due parti;
Fare un impasto unendo un il lievito di birra e un po’ di farina monococco;
Preparare il secondo impasto con monocolo, sale e acqua e poi far riposare entrambi coperti per 20 minuti;
Unire i due impasti e lavorare per bene;
Fari lievitare direttamente i una teglia ben unta per 2 ore;
Girare l’impasto e stendere con le dita;
Coprire di nuovo e far lievitare per un’altra ora;
Cuocere sotto in forno molto alto per 20 minuti;
Aggiungere sopra del pomodoro, funghi porcini spadellati e cicoria fresca condita con un goccio d’olio;

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