RICETTA PETTOLE FRITTE DELLE FESTE E PAPPARDELLE AL SUGO DI CONIGLIO - LA PROVA DEL CUOCO - 4\12\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle pettole fritte delle feste e pappardelle al sugo di coniglio  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

polpa di coniglio, burrata, pasta lievitata, canestrato pugliese, bietole
Rompere due uova, condire con un pizzico di sale e unire la farina;
Frullare la cipolla, carota e sedano per fare il trito per il sugo;
In un tegame, mettere un filo di olio e far andare il trito;
Far rosolare la polpa di coniglio e poi sfumare con il vino rosso;
Stendere la pasta lievitata per fare le pettole fritte, come delle pizzette;
Preparare l’impasto delle pappardelle con 2 uova e 200 g di farina;

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