RICETTA RAVIOLO SU CREMA DI CARCIOFI E TARTUFO E BAULETTI DI SCAROLA - LA PROVA DEL CUOCO - 30\12\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del raviolo su crema di carciofi e tartufo e bauletti di scarola de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

tartufo sott’olio, mozzarella di bufala, scarola, carciofi, cipollotti
Pulire e sbollentare la scarola;
Frullare della frutta secca con pane bianco ed adagiarlo sulla scarola sbollentata con losanghe di mozzarella e un filo di olio;
Ripassare in padella con un po’ di olio e burro ed aggiungere sopra ai bauletti dell’altra mozzarella sopra;
Frullare delle olive con olio extravergine per servire i bauletti di scarola;
In un tegame, far andare i cipollotti tagliati e caramellarli con pochissimo zucchero
Tagliare i carciofi finemente e farli stufare in padella;
Scolare la pasta fresca sbollentata e ripassare in padella con i carciofi;
Montare il raviolo aperto aggiungendo anche delle lamelle di tartufo;

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