RICETTA CONCHIGLIONI CON CARCIOFI E BESCIAMELLA DI RICOTTA - LA PROVA DEL CUOCO - 13\1\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei conchiglioni con carciofi e besciamella di ricotta de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

500 g di conchiglioni
7 carciofi
300 g di ricotta fresca magra
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe qb
PREPARAZIONE
In acqua bollente e salata, cuocere i conchiglioni;
Pulire i carciofi e tagliarli;
Per evitare che si ossidano metterli in acqua e limone;
Stufare i carciofi con un po’ di acqua;
Aggiungere poi dell’acqua e in chiusura sale e pepe;
In padella, stemperare la ricotta con olio evo, sale e pepe;
Solo alla fine unire ai carciofi la ricotta;
Raffreddare i conchiglioni sotto l’acqua;
Condire i conchiglioni in padella con questo sughetto
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