cosa ci occorre:
600 grammi di semola rimacinata setacciata
400 ml d'acqua tiepida
12 grammi di lievito di birra (mezzo panetto)
10 grammi di sale fino
lavorazione:
setacciamo la semola, uniamo l'acqua, il lievito e il sale;
l'impasto risulterà piuttosto morbido;
oleare il contenitore e coprire con pellicola o canovaccio;
lasciamo lievitare 3 ore;
rimpastiamo con delicatezza per far incamerare l'aria e disponiamo nuovamente nel contenitore lasciando lievitare altre 2 ore;
adesso lo rimpastiamo delicatamente e lo disponiamo nella teglia spolverizzata di semola dove lieviterà un'altra ora inciso in superficie con dei taglietti;
inforniamo a forno caldo a 180° per 45 minuti.
VIDEO
- ET VOILA'
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