RICETTA CUORI DI BISCOTTO - DETTO FATTO - 9\2\2015

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei cuori di biscotto  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

250 G DI FARINA 00

UN UOVO

125 G DI BURRO

125 G DI ZUCCHERO A VELO

UNA BACCA DI VANIGLIA

SALE Q.B.

COLORANTE ROSSO IN PASTA Q.B.

GRANELLA DI ZUCCHERO ROSA Q.B.

1.in planetaria montare il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso

(E' importante seguire quest'ordine per mettere gli ingredienti in planetaria)

2.incorporare l' uovo

3.aggiungere la farina in due parti

4.prendere i 2/3 dell’impasto e avvolgerlo nella pellicola trasparente

5.aggiungere al restante 1/3 il colorante rosso in pasta

6.avvolgere anche questo impasto colorato nella pellicola

7.mettere il tutto in frigorifero per almeno 30’

(è un impasto burroso e quindi deve raffreddarsi per diventare compatto e poterci lavorare meglio per ottenere l'effetto estetico desiderato)

8.prendere l’impasto rosso dal frigorifero e stenderlo grossolanamente, senza bisogno di troppa precisione

9.con un tagliabiscotti a forma di cuore ritagliare dei biscotti

10.posizionare i biscotti ottenuti uno sopra l’altro in modo da ottenere un cilindro

11.con l’impasto non colorato creare dei piccoli rotolini non omogenei, facendo attenzione a mettere più impasto in corrispondenza della punta del cuore (con questi rotolini dobbiamo ricoprire il cilindro di cuori rossi, in modo da farlo diventare il “cuore” di un cilindro di impasto più grande)

12.rotolare leggermente sul piano di lavoro il cilindro in modo da “lisciarlo” esternamente e renderlo più omogeneo

13.far raffreddare il cilindro in frigo

14.arrotolare il cilindro nella granella rosa, in modo da creare un'ulteriore strato esterno di un altro colore ancora... all'occorrenza aiutarsi con acqua da mettere con il pennellino

15.affettare il cilindro scoprendo così dei biscotti con un cuore all’interno

16.infornare per 10-12’ in forno ben caldo a 170-180°

lavorazione:

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