RICETTA BARCHETTE DI MELANZANE

Benvenuti amici, oggi vi guiderò nella preparazione delle gustosissime barchette di melanzane, seguitemi!
cosa ci occorre:

2 melanzane

sale fino q.b.
pomodorini q.b.
mollica di pane q.b.
origano q.b.
basilico q.b.
prezzemolo q.b.
pangrattato q.b.
capperi q.b.
un uovo (facoltativo)
grana padano q.b.
olio evo q.b.
2 sottilette

lavorazione:

1. laviamo ed asciughiamo bene le melanzane;
2. tagliamole a metà, svuotiamole, tagliamo a dadini l'interno e lessiamo il tutto in acqua bollente salata;
3. scoliamole e lasciamole raffreddare;
4.  condiamo i dadini di melanzane con pomodorini, mollica di pane, pangrattato, capperi, prezzemolo, basilico e  parmigiano, uovo (facoltativo);
   
5. 
   farciamo le nostre barchette;
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
6. 
   ultimiamo con fettine di pomodorini,parmigiano,
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
    pangrattato, sale, origano, olio e inforna a 170° per 10 minuti;
7. a forno spento adagiare una sottiletta;
   
   
   
   
   
   
8. servire tiepide
   
   
   
   
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