sabato 27 aprile 2013

RICETTA TORA DI BRISE' AGLI ASPARAGI

Benvenuti amici, oggi per voi una ricetta davvero gustosa, vediamola insieme!
cosa ci occorre:




(per la pasta brisè)
500 grammi di farina
200 grammi di burro morbido
120 ml di acqua
un pizzico di sale

(per il ripieno)
 un mazzetto di asparagi
mezzo dado vegetale
vino bianco
mezza cipolla
olio extra vergine d'oliva



grana padano grattugiato

lavorazione:

  1. per preparare la besciamella fondiamo il burro ed inglobiamo la farina; 
  2. un pò alla volta uniamo il latte bollente continuando a mescolare; 
  3. cuociamo a fiamma dolce e quando è addensata regoliamo di sale e diamo una spolverata di noce moscata; 
  4. prepariamo la pasta brisè tagliando il burro a pezzettini ed incorporiandolo alla farina a cui avremo aggiunto il sale
  5. versiamo l'acqua ed impastiamo finchè non avremo ottenuto un bel panetto; 
  6. stendiamo il panetto in uno strato con cui rivestire la teglia;
    1. puliamo e laviamo gli asparagi ;
    2. tagliamo finemente la cipolla e la rosoliamo in padella con un filo d'olio;
    3. aggiungiamo gli asparagi con il dado;
    4. sfumiamo con del vino bianco;
    5. diamo un pò d' acqua e lasciamo cuocere;
    6.  condiamo gli asparagi con 2 uova, sale e grana grattugiato;
    7. disponiamoil composto sulla sfoglia, decoriamo con trecce di brisè e decorazioni a piacere, io ho creato una rosa e delle foglioline, inforniamo  ET VOILA'                                                                             PER LE ALTRE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI
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